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新発売 脱臭機能付き無煙調理ワゴン「Wagon de Cook」 新発売

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新発売 脱臭機能付き無煙調理ワゴン「Wagon de Cook」
  • フィルター集塵機レイアウトの最適化で優れた集塵効率
  • 魅せる調理にふさわしい高級感あるデザイン
  • 用途に合わせて選べるカラー・天板タイプ
  • スライド式ガラスフードでメンテナンス性の向上
  • 全方向取り外し可能なエクステリアパネルで簡単清掃
  • 床の汚れを低減するドレインパン搭載
  • 鉄板焼きタイプに加え「IHコンロタイプ」「グリラータイプ」「電気フライヤータイプがラインアップ

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集塵システムの進化

無煙調理ワゴンとしての性能を高めるために、吸煙・集塵・脱臭性能の最適化に徹底的にこだわりプラットフォームをゼロから見直しました。

集塵効率に優れた電気集塵方式集塵ユニットに加えて新たに脱臭フィルターを搭載し、優れた集塵脱臭性能を実現。食材の乾燥を抑制しつつ煙を逃さない吸煙性能と相まって、美味しさと優れた調理煙の処理性能を両立しています。

魅せる調理に相応しいデザイン

LIVE COOKING それは、お客さまの目の前で調理する演出。お客さまは、味への期待感を高め、素材が料理になるさまに高揚感を覚える「至福のおもてなし」

魅せる調理による「至福のおもてなし」に相応しい高級感あるデザインを継承し、進化しました。

清掃性ユーザビリティの進化

機器の移動・清掃など日常の作業性を考慮した構造設計に進化しました。日常のグリスフィルターの清掃は、ガラスフードがスライド式なので容易に行うことができます。

用途に応じて選べる豊富なラインアップ

ガスと電気の2つのパワーユニット

標準サイズのW700と大量調理が可能なW900の2つの鉄板の選択が可能なラインアップ

ガスタイプ

新たに開発したガス燃焼ユニットを搭載。鉄板温度の立ち上がり時間と火力コントロールのしやすさを最適化しました。繊細なプロのこだわりに応える局所集中加熱鉄板を局所集中加熱。鉄板上に温度差をつくりだし、食材に応じた適切な温度の鉄板位置を選んで調理するプロのこだわりにお応えします。

電気タイプ

新たに開発した電気ヒーターユニットを搭載。鉄板の温度立ち上がり時間を50%以上短縮(※) しました。

PACKAGE VARIATION

「Teppanyaki 」タイプに加え、「IHコンロ」「電気グリラー(焼物器)」「電気フライヤー」タイプが新たにラインアップに加わりました。

※上記以外の調理機器の搭載につきましては弊社または各営業担当者へご相談ください。

SPECIAL ORDER

Wagon de Cookは日本国内で設計・製造しております。お客さまのご要望に応じた特別注文のご相談を承ります。詳しくは営業担当者にご相談ください。

 

 

製品特徴

  • お客様のこだわりにお応えする豊富なラインナップ
    ● プレート(鉄板)サイズは、W708 × D560 x t16のスタンダードタイプとW908 × D560 x t16のワイドタイプを標準ラインナップしました。
    ● 2種類の熱源(ガス(都市ガス・LPガス)/電気ヒータ)を標準ラインナップしました。

  • Banquet hall (宴会場)など、お客様スペースのさらなるアメニティ(快適環境)を追求した脱臭機能付き電気集塵システムを開発しました。
    ● 油煙集塵機能は粗粒子捕集のグリスフィルタと微細油分捕集で優れる電気集塵機方式をダブル搭載しました。さらに脱臭フィルタを搭載し、臭い成分を捕集することでお客様空間のアメニティを実現します。大型キャスター(ストッパー付)を採用し安全安心の移動が可能です。

  • 快適空間を演出するエレガントな木調デザインや調理のライブ感を演出するガラスフードを採用しました。
    ● シンプルで省スペースな笠木仕様、ゴージャスで使い易い天板仕様《折りたたみ機能付き(取外し可能)》を標準装備しました。

  • 使い易さ・お手入れ・メンテナンスビリティに徹底的にこだわりました。
    ● 人間工学に基づく人中心の調理環境 調理面高さ870mm
    ● 開閉式ガラスフードにより、日常の清掃性・グリスフィルタの取出し等メンテナンスビリティの向上を追求しました。

製品仕様

【ガス鉄板タイプ】

製品名 脱臭機能付き 無煙調理ワゴンWagon de Cook ガス鉄板焼タイプ
製品型式 CWG-GDRB719-KG CWG-GDRB719-TB CWG-GDRB919-KG CWG-GDRB919-TB
エクステリアデザイン 笠木仕様 折たたみ天板仕様 笠木仕様 折たたみ天板仕様
木調 オーク調/マホガニー調 オーク調/マホガニー調
製品寸法(W×D×Hmm) 980×834×1195 1,360×1,054×1195 1120×834×1195 1560×1054×11195
鉄板サイズ
(W×D×Tmm)
708×560×16 908×560×16
製品重量(kg) 約207 約223 約288 約305
ガス消費量 12A 4.20kW (3,600 kcal/h) 4.88 kW (4,200 kcal/h)
13A 4.60 kW (30950 kcal/h) 5.30 kW (4,550 kcal/h)
LPG 4.60 kW (0.33 kg/h) 5,30 kW (0.38 kg/h)
調理加熱方式 リングバーナ Φ200 (内炎・外炎) リングバーナ Φ200 (内炎・外炎)
温度調整 MANUAL MANUAL
ガス接続口 Φ9.5mmガス用ゴム管 Φ9.5mmガス用ゴム管
電源 AC 100 V AC 100 V
消費電力 50/60Hz 100 W 50/60Hz 100 W
電源コード 125V 15A 接地2P プラグ付 3m 125V 15A 接地2P プラグ付 3m
点火方式 連続スパーク点火方式 連続スパーク点火方式
安全装置 立消え安全装置 集塵部フタ異常装置検知 集塵セル異常装着検知 集塵部異常電流電圧時集塵停止 集塵部異常放電検知 漏電安全装置 立消え安全装置 集塵部フタ異常装置検知 集塵セル異常装着検知 集塵部異常電流電圧時集塵停止 集塵部異常放電検知 漏電安全装置

【電気鉄板タイプ】

製品名 脱臭機能付き 無煙調理ワゴンWagon de Cook 電気鉄板タイプ
製品型式 CWG-GDLH719-KG CWG-GDLH719-TB CWG-GDLH919-KG CWG-GDLH919-TB
エクステリアデザイン 笠木仕様 折たたみ天板仕様 笠木仕様 折たたみ天板仕様
木調 オーク調/マホガニー調 オーク調/マホガニー調
製品寸法(W×D×Hmm) 920×834×1,195 1,360×1,054×1,195 1,120×834×1,195 1,560×1,054×1,195
鉄板サイズ
(W×D×Tmm)
708×560×16 908×560×16
製品重量(kg) 約210 約225 約307 約324
調理加熱方式 (700Wヒータ×4本ヒータユニット) × 1 (700Wヒータ×4本ヒータユニット) × 2
温度調整 AUTO (100℃~250℃) AUTO (100℃~250℃)
電源 単相 200V 単相 200V
消費電力 50/60Hz 2.94kW 50/60Hz 5.88kW
電源コード 250V 20A 接地2P 引掛プラグ付 3m 250V 30A 接地2P 引掛プラグ付 3m
安全装置 温度センサー断線時ヒーター停止 集塵部フタ異常装着検知集塵セル異常装着検知 集塵部異常電流電圧時集塵停止 集塵部異常放電検知 漏電安全装置 温度センサー断線時ヒーター停止 集塵部フタ異常装着検知集塵セル異常装着検知 集塵部異常電流電圧時集塵停止 集塵部異常放電検知 漏電安全装置

【IHコンロタイプ】

製品名 脱臭機能付き 無煙調理ワゴンWagon de Cook IH コンロタイプ
製品型式 CWG-KIH719-KG CWG-KIH719-TB
エクステリアデザイン 笠木仕様 折たたみ天板仕様
木調 オーク調/マホガニー調
製品寸法(W×D×Hmm) 920×834×1,195 1,360×1,054×1,195
使用できる鍋 IH 対応表示の鍋で平らな鍋底径18cm〜33cm
製品重量(kg) 約169 約185
火力調整 10段階火力調整
電源 三相 200V
消費電力 50/60Hz 5.10kW
電源コード 250V 30A 接地3P 引掛プラグ付 3m
安全装置 小物検知 鍋なし検知 空焼き検知 加熱検知(コイル・冷却ファン) 集塵部フタ異常装着検知 集塵セル異常装着検知 集塵部異常電流電圧時集塵停止 集塵部異常放電検知
備考 鍋の材質、形状、大きさ、厚みにより加熱パワーが異なります。 温度センサー付き(煮込み・保温用)

【電気グリラータイプ】

製品名 脱臭機能付き 無煙調理ワゴンWagon de Cook 電気グリラータイプ
製品型式 CWG-GRH719-KG CWG-GRH719-TB
エクステリアデザイン 笠木仕様 折たたみ天板仕様
木調 オーク調/マホガニー調
製品寸法(W×D×Hmm) 920×834×1,195 1,360×1,054×1,195
火床寸法(W×D×H ) 310×210
製品重量(kg) 約179 約195
火力調整 強中弱3段階火力調整
電源 単相 200V
消費電力 50/60Hz 4.50kW
電源コード 250V 30A 接地2P 引掛プラグ付 3m
安全装置 ヒーター部低電圧仕様 集塵部フタ異常検知 集塵セル異常装着検知 集塵部異常電流電圧時集塵停止 集塵部異常放電検知 漏電安全装置
備考 鉄灸・焼網付き

【電気フライヤータイプ】

製品名 脱臭機能付き 無煙調理ワゴンWagon de Cook 電気フライヤータイプ
製品型式 CWG-FYH719-KG CWG-FYH719-TB
エクステリアデザイン 笠木仕様 折たたみ天板仕様
木調 オーク調/マホガニー調
製品寸法(W×D×Hmm) 920×834×1,195 1,360×1,054×1,195
油量(ℓ)
製品重量(kg) 約145 約161
温度調整 AUTO(調整範囲60℃〜200℃)
電源 単相 200V
消費電力 50/60Hz 3.10kW
電源コード 250V 20A 接地2P 引掛プラグ付 3m
安全装置 空焚き検知 調理油加熱防止検知 集塵部フタ異常検知 集塵セル異常装着検知 集塵部異常電流電圧時集塵停止 集塵部異常放電検知 漏電安全装置
備考 スノコ・バスケット付き

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